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 Encyclopédie de la gastronomie Française
L´intégrale de la gastronomie française expliquée en 3000 gestes pas à pas, 200 techniques des plus simples aux plus complexes  et plus de 150 recettes. L´ouvrage traite également des savoir-faire des chefs les plus renommés et explique le vocabulaire.

Ce livre comprend un DVD de près de 1h30 pour expliquer les techniques les plus délicates. Il s´adresse à tout public.
 Encyclopédie des desserts
Ce livre est indispensable pour réussir tous vos desserts. Cet ouvrage propose de nombreux pas à pas très détaillés, des plus simples aux plus compliqués.
 Les produits de la mer et d´eau douce
Livre de technologie dans la collection des mini-maxi
 Desserts à l´assiette
Ouvrage pédagogique destiné aux élèves de Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
 Chocolat Menier
Redécouvrez les  meilleures recettes  de votre enfance.
Classiques ou plus originales, découvres près de 300 recettes revisitées dans ce livre
Tout l´univers de l´alimentation
Les produits de la mer et d´eau douce
Desserts à l´assiette
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