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	Le Gâteau Sainte-Thérèse Le lycée se demandait comment rendre hommage à sa Sainte Patronne, Sainte Thérèse, fêtée le 1er octobre... L'idée fut de lancer un concours de pâtisserie pour tous les élèves, avec un cahier des charges plutôt « spirituel ». En effet, il s'agissait pour les 7 équipes en lice de respecter d'une part les produits fournis, et d'autre part, de trouver les liens avec la vie de Sainte-Thérèse. D'ailleurs, pendant 2 jours, nous accueillions les Reliques de Sainte Thérèse. Le résultat, jugé par l'Archevêque de Rennes et par un Meilleur Ouvrier de France, s'est révélé extraordinaire. Le « Sainte Thérèse » est breveté. Chaque pâtissier de France peut désormais nous demander la recette moyennant une contribution qui est entièrement reversée à une oeuvre missionnaire choisie par les élèves. Le Gâteau « Sainte Thérèse » se compose d'une pâte sablée, de fruits exotiques, d'une mousse à la rose et d'une bavaroise au chocolat blanc. Aujourd'hui, il est commercialisé à La Guerche et à Lisieux.