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 EXAMENS SESSION 2017
Taux de réussite - session 2017

- CAP CUISINE 92%
- BEP 100%
- BAC PRO  100%
- MCCDR 100%
- MCAR 78%
- BTS 75%

Félicitations à tous  !
 L´école aux étoiles
Félicitations au binôme Maxence Rouault et Léa Heurtebize  et leur professeur Cédric Maigret pour leur première place à la finale nationale du  concours de ´l´école aux étoiles´ qui avait lieu à Paris le jeudi 16 mars 2017
 NOUVEAU CAP A LA RENTRÉE 2017
Une nouvelle formation va  voir le jour à la rentrée 2017. Il s´agit du CAP ´Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant´ CS HCR. En  deux années, le jeune va se former au sein du lycée et aussi en entreprise.
Renseignements concernant le CAP dans le fichier joint.
 CONCOURS ESCOFFIER
Vendredi 6 janvier 2017, pour la première fois le concours 'ESCOFFIER' a été organisé au lycée. Pour participer à ce concours, un binôme en service et cuisine devait présenter différents ateliers techniques .
Merci aux jurys composés en autre de  Mme Virginie Basselot MOF cuisine'La réserve' à Genève , Mr  Lang directeur de restaurant 'Louis xv' à  Monaco et Mr Rousseau, directeur de restaurant 'Le relais Bernard Loiseau ' à Saulieu.
Félicitations aux finalistes le binôme Mathilde Planchenault et Benjamin OLLIVIER  du lycée.
 Soirée Basque
Mardi 15 novembre 2016, la classe de première bac pro 1S1C1 et leurs professeurs ont eu le plaisir de préparer et servir un repas et vins  du Pays Basque.  Cela a été l´occasion de découvrir les spécialités basques et notamment le piment d´Espelette et l´Irouléguy.
 RETOUR DE VOYAGES
Avant les vacances de la Toussaint, deux groupes d´élèves sont partis en voyage à l´étranger ( 29 élèves  en Chine et 50 éléves en Espagne ). Cela a été l´occasion pour eux de comparer les différentes cultures et de s´enrichir  de ces expériences pour leur futur.
 remise des diplômes
Vendredi 14 octobre 2016
Soirée de remise des diplômes de la session 2016. Une soixantaine de personnes était présente  et au cours de cette soirée.
Les diplômes et attestations  ´EUROMOBIPRO´ ont été remis aux élèves  par Monsieur Lesacher. 


 RENTRÉE 2016
Même débutants, les élèves de seconde  en service ont eu l´occasion de participer à  un cocktail lors de la rentrée des établissements catholiques du 35 à la Peinière, le mercredi 21 septembre 2016. 
Leurs premiers pas  dans le monde professionnel sont déjà prometteurs ...
 Soirée viticole TERM S2S2C3
Mercredi 27 avril 2016, en collaboration avec le lycée viticole ´Edgar Pisani´ de Montreuil Bellay, la classe de TERMS2C2C3  a proposé une découverte culturelle, gastronomique autour des vins de Saumur. Les dégustations ont été réalisées par Cédric, élève du lycée viticole qui a fait découvrir les vins du domaine.
Diaporama dans la rubrique 'animé et dynamique' 'activités pédagogiques'

 SOIRÉE CASINO
Mardi 8 mars 2016,  la classe de TS1C1et leurs professeurs ont organisé une soirée ´CASINO´. Les clients ont ainsi dégusté les plats des élèves tout en profitant des animations  prévues par le service   au restaurant( voir le diaporama dans la rubrique un 'lycée animé et dynamique' ´activités pédagoqiques´)
 LES ELEVES DE 1ÈRE AUX VOEUX DE L´ELYSÉE
Mercredi 13 janvier 2016
La classe de 1ère S1C1,  leurs  deux professeurs de pratique et Monsieur Lesacher ont eu le plaisir de se rendre à l´Elysée afin de préparer et servir le cocktail  pour 500 personnes, à l´occasion des voeux du Président de la République,  aux corps Constitués et bureaux de l´Assemblée. 
Les élèves ont été briefés par le Chef de l´intendance de l´Elysée  sur le protocole et sur  le déroulement  de cette prestation exceptionnelle qu´ils  ne sont pas prêts d´oublier !
 INTERVENTION DU RELAIS BERNARD LOISEAU
Le jeudi 7 janvier, le lycée a accueilli Mr ROUSSEAU, Directeur  du restaurant du Relais Bernard Loiseau à Saulieu. 
Son intervention auprès des élèves de seconde a été très enrichissante  vu le vécu et
 l´expérience de ce grand professionnel.
Cela a permis aux élèves de connaître le monde de la restauration,  en particulier en salle et aussi l´importance du savoir-être.

  BONNE et HEUREUSE ANNEE 2016
 Le lycée vous présente tous ses meilleurs voeux pour l´année 2016.
 Diner BTS
Mardi 1er décembre 2015, les étudiants de BTS 1ère et 2ème année ont eu l´honneur d´accueillir le chef Pierre Caillet (Meilleur Ouvrier de France 2011) propriétaire du restaurant 'LEBECAUCAUCHOIS' à Valmont pour un dîner d´exception.
 semaine du goût 2015
Dans le cadre de la semaine du goût du 11 au 16 octobre 2015, les élèves du lycée se sont déplacés dans les collèges pour animer un jeu sur la découverte du goût et ainsi éveiller la curiosité des jeunes.
 JOURNÉE D´INTEGRATION
Jeudi 10 septembre,  à l´occasion de la journée d´intégration des nouveaux élèves, les classes de secondes  et CAP1 accompagnées de leurs professeurs, des surveillants d´internats et de la  vie scolaire ont profité d´une belle journée au parc 'L´Ange Michel' à St Martin des Landelles.
Cela a donné l´occasion de se tester dans les différentes attractions .
Bonne année scolaire aux nouveaux!
 RENTRÉE 2015
Bonne rentrée à tous ! 

Mardi 1er septembre 2015,  Mr Alain-François LESACHER, nouveau directeur du lycée  va accueillir les nouveaux élèves de secondes, CAP, MCCDR et BTS.

La journée d´intégration prévue le 10 septembre donnera l´occasion aux nouveaux élèves de mieux de connaître. 




 Sculpture sur légumes
Jeudi 30 avril 2015, les élèves de 1ère service et commercialisation ont découvert comment réaliser des décorations sur fruits et légumes  pour  le bar et la table. Cette rencontre Mr Jaunault MOF sculpture sur fruits et légumes, venu passer la journée au lycée a été très enrichissante. 
 CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SCULPTURE SUR GLACE
SAMEDI 18 AVRIL 2015&DIMANCHE 19 AVRIL 2015
à partir de 14h00.
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SCULPTURE SUR GLACE

Pendant ces 2  jours, des animations et démonstrations auront lieu dans le centre de la Guerche et au lycée hôtelier.

Cet événement  est ouvert à tout public : accès libre


>> Fichier à télécharger : affiche_A3_11_1_.pdf
 RENTREE 2015 LA FCIL ACCUEIL-RECEPTION DEVIENT MC ACCUEIL-RECEPTION
Quels changements pour la MC ACCUEIL-RECEPTION ?

- Pour valider la mention, le titulaire devra obtenir un diplôme de niveau IV.
- Pour s´inscrire, le candidat doit être titulaire d´un baccalauréat.
- Les modes d´évaluation de l´examen se déroulent en CCF et en ponctuel.
- Les horaires et formation en entreprise vont être modifiés.





>> Fichier à télécharger : MC_Accueil_reception_.pdf
 Intervention Mr Rousseau ´Relais Bernard Loiseau´
Vendredi 9 janvier 2015, les élèves de CSR ont eu l´occasion de rencontrer Mr Rousseau Premier Maître d´hôtel du Relais Bernard Loiseau 3 *** à Saulieu.
Son intervention  a été très appréciée car il a raconté ses 30 ans de carrière dans le temple de l´excellence. Merci de sa venue
 Concours ´Les toqués de Janzé´
Mardi 23 décembre 2014 : Félicitations à Alexandre Gautier, élève de terminale bac pro qui  a remporté la finale du concours inter-écoles des ´toqués de Janzé´  dans le cadre de la Fête du Chapon à Rennes.
 Soirée BTS
Mardi 2 décembre  2014, les 2 groupes de BTS ont organisé un dîner ´Retour des Indes´avec au menu une découverte de saveurs et épices venues d´ailleurs. Les convives ont apprécié cette invitation au voyage.
 Cocktail soirée 21 novembre
Lors de la soirée ´orientations et priorités´ de l´enseignement Catholique jeudi 21 novembre 2014 , les élèves  de 1ère bac pro ´commercialisation et services´ et leurs professeurs ont  participé au service du cocktail de 2000 personnes au parc des expos à Rennes-St Jacques. Pour les jeunes, cela a été une  très bonne expérience.
 SEMAINE DU GOU T
Du 13 au 17 octobre 2014, de nombreuses équipes composées de lycées et professeurs ont fait découvrir le goût dans les collèges en animant un jeu autour des 5 sens. Merci aux collèges de nous avoir accueilli
 Journée ´Recrutement´ des term bac
Lundi 13 octobre, dans le cadre de l´AP, les élèves de terminale ont assisté à une rencontre avec une DRH en matinée. Dans l´après-midi,  des entretiens d´embauche ont été organisés avec des professionnels. Cela a permis a chacun de se préparer à leur avenir. Merci à tous les professionnels qui ont participé à cette journée.
 Journée d´intégration 2014
Jeudi 11 septembre, les classes de secondes, cap1 et leurs professeurs se sont retrouvés au Parc 'Ange Michel' à St Martin des  Landes. Cette journée sous le soleil a permis à chacun de se détendre  et de commencer l´année  de façon conviviale.

  FCIL A PARIS MAI 2014
Afin de clôre l´année de formation d´Accueil-réception, le groupe FCIL accompagné de leur professeure ont organisé une visite très originale de Paris. Au programme : Visite du plus petit 5 étoiles ´DUPOND-SMITH´ au plus  grand 5 étoiles de Paris HOTEL LE COLLECTIONNEUR  : un hôtel éco-concept HIDDEN, un hôtel en prochaine ouverture  DA VINCI, une sortie au ICE-CUBE BAR et une promenade by night en limousine blanche. Beau souvenir de fin d´année.
 So Irish !
Vendredi 4 avril 2014, le groupe 2S2C2 avec leurs professeurs de pratique et anglais ont célébré la St Patrick avant l´heure. Au menu, Soupe de broccolis, Irish Stew, tarte au whiskey. Le tout en anglais, of course!
 Section européenne à Jersey
Les élèves de 1ère section européenne et leur professeur Mr Seillon ont   passé une semaine sur l´île de Jersey. Pendant ce séjour, ils ont bénéficié de cours d´anglais tous les matins et l´après-midi, les élèves ont visité différents établissement hôteliers.
 Nouvel an Chinois
Lundi 24 janvier 2014, Qimi étudiante Chinoise  a préparé un  déjeuner chinois avec la classe de 1S1C1.  Ce repas a demandé beaucoup de préparation et taillage en cuisine. En service,  cela a permis au groupe de  réaliser une mise en place très différente. Le plus difficile  était sans doute  de  maîtriser les baguettes...
 Finale du concours ´une table plus que parfaite´
Mercredi 22 janvier, lors de la finale des collèges, le jury a apprécié l´originalité des tables présentées. La table gagnante est celle de Lucie Derrien du collège La Salle St Joseph d´Argentré avec ´la gourmandise´.
 Chers auditeurs, bonjour !
Vendredi 13 décembre 2013, la classe de CAP 2 et leur professeure de Français Madame Collet ont préparé et enregistré une émission sur les thèmes de leurs choix  pour 'radio Laser' à Guichen.

Tous à l´écoute en janvier 2014, date de passage communiquée ultérieurement
 Irish Theatre
Vendredi 29 novembre 2013 ,  grâce aux  professeures d´anglais Mme Piquet et Mme Hardé, la troupe irlandaise EITC a présenté sa nouvelle pièce ´ZERO TO HERO´aux élèves de 1ère bac pro.

L´originalité de cette troupe est de faire participer les élèves volontaires  à la pièce et d´apprendre l´anglais tout en s´amusant.
 Etudiante chinoise en MCCDR
Qimeng, étudiante chinoise de Jinan (province du Shandong)  est arrivée seule le 8 octobre à la Guerche de Bretagne.
Elle a enfin découvert sa classe MCCDR . Pour elle, c´est une chance d´étudier la pâtisserie française et un atout pour son avenir en Chine.
Pas évident pour ´Qimi´, car elle ne parle pas le français mais elle s´intègre très vite et surtout est très volontaire pour découvrir un maximum de choses au cours de ces 7 mois qu´elle passera en France.
 Inauguration de l´amphithéâtre
Vendredi 20 septembre 2013, l´amphithéâtre du lycée   a été inauguré par le chef ´Alain Passard´  Restaurant l´Arpège à Paris. Avant de couper le ruban, Mr Passard, originaire de la Guerche  s´est adressé aux élèves du lycée qui étaient ravis de rencontrer ce grand chef.
 VALIDATION DES FCIL
Mercredi 29 mai 2013, dernier  jour du groupe FCIL 'Formation complémentaire en accueil-réception'. Mr Blot a remis les attestations de validation de la  formation,  aux jeunes réceptionnistes, qui vient clôturer 30 semaines de formation au lycée et dans 3 entreprises différentes.
 28 MARS 2013 - Soirée des îles
Dernière soirée de la classe de terminale S2C2. Avant de partir en stage, les élèves ont préparé un dîner aux couleurs des îles tropicales. Les clients ont dégusté des acras de morue et boudins antillais, filet d´espadon en feuille de bananier et beurre vanille, colombo de poulet et gratin de christophines, croustillant de chèvre au balsamique chocolaté, ananas flambé  et sa glace mojito. Cette soirée a permis aux élèves comme aux clients de découvrir des saveurs d´ailleurs.
 13 FÉVRIER - UNE TABLE PLUS QUE PARFAITE
La finale du concours de dressage de table ´une table plus que parfaite´  s´est déroulée au restaurant d´application du lycée avec 7 collégiens venant de 5 établissements.

Classement de la finale :

1er  prix : Louis THEPAULT COLLEGE ST JOSEPH ARGENTRÉ
2ème  prix :  Klervie SOUVESTRE COLLEGE STE MARIE VITRÉ
3ème prix  : Alexis BOISRAMÉ COLLEGE ST JOSEPH ARGENTRÉ

Merci de regarder les photos dans  la rubrique ´un lycée animé´
 CONCOURS ´Une table plus que parfaite´
Les collégiens sont nombreux à participer à ce concours de dressage de table.
Fin novembre, les premières sélections ont commencées dans les collèges  et le jury composé de professeurs et élèves du lycée a déjà constaté un travail remarquable et  très original  des participants. Bravo aux collégiens.
Les pré- sélections continuent pour la finale du 13 février au lycée. les photos des tables seront en ligne dès la fin des épreuves de sélection.


 JANVIER 2013 - SCULPTURE SUR GLACE
La mention complémentaire ´Cuisinier en Desserts de Restaurant´ a bénéficié d´une formation de sculpture  sur glace  dirigée par Monsieur Stephan ´Meilleur Ouvrier de France´. Pendant 3 jours, ils appréhendent la sculpture dans toute sa dimension.
 INAUGURATION DES LOCAUX
Vendredi 26 octobre dernier, 300 personnes étaient présentes lors de l´inauguration officielle  des nouveaux locaux.
Après l´accueil et les  discours d´usage, les invités ont pu découvrir la nouvelle structure du lycée :
- Des classes neuves
- Le CDI, les salles informatiques
- Une cour aménagée avec un préau
- Un foyer des élèves
- L´ internat garçons en fonction depuis la rentrée 2012
- Le self rénové et agrandi
- la nouvelle décoration du restaurant d´application
 A L´ECOLE DE LA CHINE
Un groupe de 18 élèves apprenant le chinois  est parti en Chine du 17 au 28 septembre dernier. L´objectif était de découvrir la culture, la cuisine, et aussi de pratiquer la langue. Au programme Pékin, La Grande Muraille, Chengde, Jinan. Bientôt, venez visiter le voyage jour après jour sur le blog : voyagechine2012.overblog.com
 rentrée 2012
Mardi 4 septembre et mercredi 5 septembre, la plupart des élèves feront leur rentrée dans des locaux rénovés. Les nouveaux comme les plus anciens vont découvrir un ´autre´ lycée.
 Avancement des travaux 2012
En cette fin d´année scolaire, les travaux se précisent  avec l´agrandissement du self, le nouvel internat garçon, les chambres d´application, et le foyer des élèves.
Pour la rentrée de septembre 2012, les élèves pourront aussi travailler dans le restaurant d´application qui est en cours de rénovation.


>> Fichier à télécharger : cmd.php
 Les élèves de seconde découvrent la région de Saumur
Sous le thème de la Renaissance abordé en Histoire et en Français, les élèves de seconde ont découvert la région de Saumur sous un beau soleil les 24 et 25 mai derniers.
Au menu : visite du musée Joachim Du Bellay à Liré, une cave associative des Vignerons de Saumur à Saint-Cyr en Bourg où ils ont pu compléter leurs connaissances théoriques en service, un jardin remarquable au Château de Valmer et le Château de Chenonceau.
Beaucoup de bonne humeur et une fin d´année agréable pour tous.


>> Fichier à télécharger : Saumur.pdf
 Déjeuner spectacle autour du thème ´Le restaurant´
7 élèves (atelier théâtre) se sont produits lors d´un déjeuner spectacle autour du thème ´Restaurant´ le 16 mai 2012.
C´est l´aboutissement d´un travail d’initiation au théâtre commencé au début de l´année. L´arrivée en seconde et les nouveaux cours ont généré du stress en début d´année et certains ont formulé le besoin d´évacuer, de dépasser une timidité qu´ils ne vivent pas toujours bien, voilà comment est née l´idée d´une initiation au théâtre dans le cadre de l´Accompagnement Personnalisé.
Beaucoup de rires ont rythmé cette année. Pas mal de stress avant la représentation et au final la satisfaction d´avoir dépassé ses limites, les félicitations des camarades et des professeurs présents.



>> Fichier à télécharger : Atelier.pdf
 Rencontre avec un sommelier
Le jeudi 3 mai, le lycée a accueilli Noémie Chauviré, sommelière au restaurant gastronomique français Le Pont de la Tour à Londres.
Les Terminales Bac Professionnel Hôtellerie-Restauration ont pu lui poser de nombreuses questions sur sa formation, son parcours professionnel et son métier. Elle les a encouragés à toujours se former, à partir travailler à l´étranger et à être curieux.
Puis elle est intervenue en classe de seconde professionnelle commercialisation et services en restauration. Après avoir présenté les différentes facettes de son métier, elle les a initiés à l´analyse sensorielle et à l´art complexe de la dégustation du vin. Une séance de découverte que les élèves ont beaucoup appréciée.
 PFE de la Section Européenne
Dernier cours de polonais  pour Marine et Behlul, deux élèves de la section européenne de Terminale S1C1 en compagnie de leur professeur   Johanna avant leur départ en  stage à Poznan (Pologne). Ils ont appris les mots essentiels afin d´assurer les premiers contacts, ensuite la communication se fera en anglais.

Leurs camarades de section européenne sont quant à eux répartis dans plusieurs pays européens : l´Angleterre, l´Espagne, L´Italie et Jersey.
Cette période de formation en entreprise a lieu du 26 mars au 24 avril.

 Les CAP à Paris
Du 5 au 8 février, les élèves de CAP cuisine ont profité d´un séjour à Paris pour visiter les différents horizons de la restauration haut de gamme. Du Palais de l´Élysée, à Rungis en passant par l´Hôtel de Matignon, le Sénat, le Conseil d´État et le Trianon Palace à Versailles.
Un séjour agréable et fructifiant qui a permis aux élèves de les conforter dans leur choix professionnel : la cuisine.
 Concours National de sculpture sur glace 18 et 19 février 2012
Charles PETIT et Maxence BARBOT, élèves pâtissiers du lycée, entrainés par leur professeur Vincent BOUÉ ont respectivement terminé 1er et 2ème dans la catégorie Junior au Concours National de Sculptures sur glace hydrique à Andernos-les-Bains.
Vincent BOUÉ a, quant à lui, décroché le 1er prix en Sénior.

Félicitations à tous les 3 pour leurs très bons résultats, et bravo à leurs deux camarades de classe qui ont également participé à ce concours : Amandine JEANNIN et Marc-Alban SICARD.
 Soirée Champagne TS2C2, FCIL et BTS
Le mercredi 8 février nos élèves de terminal Bac Pro TS2C2, accompagnés des élèves de FCIL et BTS ont organisé une soirée Champagne.

 Concours en service
Félicitations à Emilie Jagline et Lucie Goupil pour leur participation au concours de service ´COUPE GEORGES BAPTISTE´ le vendredi 13 janvier 2012 à Vannes.
 Championnat de France des desserts
Maxence Barbot finit 2ème à la finale régionale de championnat de France junior  des desserts à Ploufragan le jeudi 5 janvier 2012
Bravo pour son magnifique dessert.
 Nouveaux locaux
Le  jeudi 3 novembre, la rentrée des élèves s´est faite dans de nouvelles classes aménagées par eux-mêmes avant les vacances de la Toussaint.
Merci aux élèves, enseignants et personnels qui ont participé au déménagement.
 
L´organisation se met en route et il faudra quelques semaines pour régler les petits problèmes de fonctionnement.

Suite au dégât des eaux du rez de chaussée, la partie administrative n´est toujours pas prête, elle fonctionne malgré tout dans des locaux en chantier. En attendant, une salle des professeurs provisoire a été installée au première étage.


 Maxence BARBOT médaillé d´or aux Olympiades des métiers
Samedi 5 février, Maxence BARBOT, élève de Terminale Bac Pro a été médaillé d´or aux 41ème Olympiades des métiers en catégorie cuisine.

740 apprentis, lycéens... s´étaient engagés dans cette épreuve qui s´est déroulée au Parc des expositions de la Porte de Versailles à Paris.
 EXTENSION DU LYCÉE
Début des travaux OCTOBRE 2010
Après démolition de l´ancienne caserne des pompiers, le chantier  de l´extension avance !
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